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山东绿豆糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
山东绿豆糕的做法详细介绍

制作材料

绿豆粉750克,白糖500克,蜂蜜100克,桂花酱25克,花生油150克。

特色

色泽碧绿,松软香甜,是历史悠久的山东著名夏令小吃。

做法

1、将绿豆粉上笼蒸熟后晾凉,放入盆内,加白糖、蜂蜜、花生油、桂花酱搅拌搓匀。

2、笼内铺湿布,上摆四方形木框(长、宽各30厘米,高1.5厘米),把和好的绿豆糕放入框中摆摊匀,上用木板压平,取下木板,带框上笼,用旺火蒸10分钟至熟,取出晾凉,取下木框,切成长、宽、高各3厘米的方块。

制作要领

1、绿豆粉加调料后要拌匀搓透;

2、蒸好的糕夏天放冰箱内冷藏。

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