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泰山豆渣窝头的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
泰山豆渣窝头的做法详细介绍

制作材料

去皮地瓜干粉300克,豆腐渣500克,葱10克,花椒粉2克,精盐20克。

介绍

豆渣窝头是用做豆腐的副产品加适量的地瓜粉制作而成。传说"秦汉时期帝王来泰山封禅时就制作此食品以作斋食之用。

特色

咸香麻爽,口感软松,营养丰富。

做法

1、豆腐渣加地瓜干粉拌均匀,再入加工成细未的葱米、花椒粉、精盆调均匀,分开4O个面剂,逐个做成光滑的小窝头。

2、把小窝头排入蒸笼内,用旺火烧成大气时上锅蒸制20分钟即可。

制作要领

豆渣要经熟加工后拌入花椒粉,最后再加入地瓜粉面和精盐拌匀后加入葱米为佳。如果有现成豆皮可经泡发加入,效果更佳。

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