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黄金玉米窝头的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
黄金玉米窝头的做法详细介绍

制作材料

黄玉米粉500克,嫩酵面团100克,水发枸杞子20克。

介绍

黄金玉米窝头是选用精加工的黄色玉米粉制作的,为泰山碧霞祠等道观人士的饮食精品,传入市肆后,经精加工后上了高档筵席餐桌,成为精美的小吃食品。

特色

色泽鲜艳,具有滋补养生的作用;制作精细,适宜做酒席小点。成品软松香甜耐人寻味。

做法

1、将黄玉米粉用特细铜罗过筛,把较细的粉和嫩酵面团调成糊状发酵,待发酵至六成时,加入另一部较粗的玉米粉揉成面团。

2、面团稍饧后分成30个面剂,逐个做成小窝头,并在每个小窝头上按入2-3个枸杞子。

3、把制做好的小窝头整齐地排入笼内,用沸水锅蒸制2O分钟,成熟即可。

制作要领

1、黄玉米粉经分粗细,更具"黄金"的特点,并且松软有度;

2、枸杞子安插以不规则为美;

3、个头大小要匀称,蒸制要用旺火为佳。

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