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桂花红薯饼的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
桂花红薯饼的做法详细介绍

制作材料

红薯500克,豆沙100克,蜜桂花10克,蜜橘饼25克,蜜冬瓜糖25克,白糖100克,芝麻油500克(耗100克),面粉100克。

介绍

湖北武汉名优风味小吃。

特色

色泽金黄,质地酥柔,沙馅甜润爽口。

做法:

1、将红薯洗净蒸熟,去皮,压碎成泥,加入面粉揉匀。蜜橘饼、冬瓜糖剁碎,加蜜桂花、豆沙、白糖拌匀成馅。

2、红薯泥揉匀后搓条,揪成24块,按成圆皮,包入豆沙糖馅,再按成直径约6.5厘米的红薯饼。

3、锅置旺火上,加芝麻油烧至六成热,放入红薯饼,炸至金黄色时捞出即成。

制作要领

1、红薯泥加面粉后要揉匀饧透;

2、馅料要拌匀;

3、炸制红薯饼时要用旺火,并不断翻动。

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