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烤羊肉串的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-18
烤羊肉串的做法详细介绍

制作材料

羊肉1000克(穿20串),葱头250克,鸡蛋3个,精盐5克,胡椒粉2.5克,玉米粉50克,孜然5克,辣椒粉5克。

特色

肉质鲜嫩,香味扑鼻,引人食欲。

做法

1、将羊肉洗净去筋膜,切成抹刀小象眼块。

2、葱头冼净切末,鸡蛋磕入碗内,加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀,再放入羊肉块拌匀,腌渍入味,用肉扦子穿成20串。

3、木炭放入烤炉点燃,摊匀,将羊肉串放在烤炉上(一个挨一个摆放)。先烤一面,边烤边撒上辣椒粉、精盐和孜然,稍烤一会儿后,翻过来再撒些精盐、辣椒粉和孜然烤另一面。烤几分钟后,翻过来再烤另一面至熟即成。

制作要领

1、羊肉块要切均匀;

2、上炉烤时火不宜太旺,烤至羊肉不出血即可。

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