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红果酪的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
红果酪的做法详细介绍

制作材料

山楂50克,青梅、糖荸荠、橘皮丝共50克,白糖100克,湿淀粉7.5克,桂花酱汁5克。

特色

色泽红中透亮,味道酸中带甜,是夏季应时小吃。

做法

1、将山楂(去核)、糖荸荠、橘皮丝、青梅洗净后剁碎,加清水150克澥开。

2、炒锅中加清水420克烧沸,放入澥开的山楂、糖荸荠、橘皮丝、青梅,加入白糖烧沸,用湿淀粉勾芡,再沸时,撇去浮沫,淋上桂花酱汁,盛入汤盂中,放入冰箱内,食时取出即可。

制作要领

主辅剁得越细越好,勾芡要适量。

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