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黄米切糕(山东)的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
黄米切糕(山东)的做法详细介绍

制作材料

新黄黏米面500克,干红枣500克。

特色

此糕呈方形,糕黄,枣红,粘软香甜。

做法

将红枣洗净,放入沸水锅内煮至四成熟后捞出,倒掉水。锅内另放凉水500克,烧沸,倒入枣。黄黏米面加水500克调成面糊,用勺把面糊慢慢地倒入锅内,熟后倒入瓷盆内晾凉(或放冰箱内凉透)成糕,然后翻扣在一块木板上,用薄片刀切块装盘。食用时可蘸白糖。

制作要领

面糊入锅后要用手铲不停地翻动、以免粘锅煳底。

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