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鸡丝馄饨的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
鸡丝馄饨的做法详细介绍

制作材料

精面粉500克,净猪瘦肉250克,干淀粉50克,青蒜末、熟鸡肉丝各50克,摊鸡蛋皮、紫菜各25克,酱油100克,精盐、葱末、姜末各5克,鸡汤2500克,芝麻油25克。

特色

汤鲜馅嫩,皮薄滑润。

做法

1、把面粉加适量的水和成面团,用淀粉做铺面,擀压成薄面片,折叠后切成梯形馄饨皮,共出150张。

2、猪肉剁成肉泥,加酱油、精盐、葱末、姜末、芝麻油搅拌成馅,共捏馄饨150个。

3、紫菜撕成小片,摊鸡蛋皮切成细丝。

4、锅内加水烧沸,下馄饨,水沸后用小火煮熟,捞放到10个碗中,撒上紫菜、青蒜末、蛋皮丝、熟鸡肉丝,再把烧沸的鸡汤盛入馄饨碗中。

制作要领

1、面团要揉匀饧透;

2、肉馅要朝一个方向搅打上浆。

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