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五香甜沫的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
五香甜沫的做法详细介绍

制作材料

小米450克,红小豆、花生米各50克,菠菜叶150克,五香豆腐干1块,葱末、姜末各8克,精盐3克,八角少许,花生油3克。

特色

色黄微咸,五香味浓,适合冬季配油炸类早点食用。

做法

1、将花生米、红小豆煮熟,捞出后控净水。用水把小米浸泡2小时,捞出用清水洗净,加水磨成水糊。菠菜洗净撕成大片,再把五香豆腐干切成细薄片。

2、锅内加花生油,烧至七成热时,放入葱、姜末炒出香味,连油倒入碗内。

3、大锅内加5000克水烧沸,放入八角、精盐稍煮,捞出八角不用,再放入五香豆腐干、菠菜、水烧沸,立即倒入米糊,加盖煮约10分钟,再沸后把炒好的葱、姜、油倒入锅中,加入花生米、红小豆搅匀即成。

制作要领

倒米糊时要边倒入边搅拌,以免米糊起疙瘩。

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