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黄馍糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
黄馍糕的做法详细介绍

制作材料

面粉、白糖各525克,鸡蛋1000克,瓜子仁、桂圆肉、青红丝共50克,熟猪油10克。

特色

色泽淡黄,松软香甜,可热吃也可凉吃。

做法

1、将面粉摊放在盘内,蒸熟后晾凉。鸡蛋磕入盆内,搅打20分钟时加入白糖,再搅打5分钟,加上熟面粉和匀。

2、在15个铁制碗模具内用熟猪油擦一遍,将瓜子仁、桂圆肉、青红丝等分别放进底层,再把调好的鸡蛋面糊灌入模具内,灌至八成满,把模具放入笼蒸约15分钟,出笼后稍晾,扣入盘中。

制作要领

1、鸡蛋液要朝一个方向搅打上浆;

2、模具内不要加满蛋面糊,以免蒸熟后胀出。

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