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脂油饼的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-05
脂油饼的做法详细介绍

制作材料

面粉500克,脂油(猪板油)375克,净葱250克,精盐10克,花生油100克。

特色

色黄油亮,外脆里嫩,葱香味浓郁。

做法

1、盆内加面粉、清水和成软面团,脂油切成骰子丁。葱切成葱花。

2、面团摘成每个重约100克的剂子,用擀面杖擀成大片,刷上油,铺匀脂油丁,撒上葱花、精盐抹匀,从一头卷起,两手抻长,盘成圆形,略饧,冉擀成圆饼。

3、铛上火,浇上底油烧热,将脂油饼放入,煎至两面呈金黄色时即可。

制作要领

煎制时火不宜太旺,以免外焦里不熟。

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