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硬面镯子的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-05
硬面镯子的做法详细介绍

制作材料

面粉500克,白糖100克,食碱少许,芝麻仁30克,酵面、干面粉各适量。

特色

造型逼真,干甜筋道,香美可口,是北京城南小吃。

做法

1、盆内加面粉、清水和成面团,发酵至暄,对上食碱、白糖揉匀,成为甜味发面团,略饧片刻。芝麻仁用水洗干净,控净水,晾干。

2、糖发面掺入干面粉揉匀,搓成长条,摘成每个约50克的小面剂,再将每个小面剂搓成细条,盘成圆圈,形似手镯,刷上清水,粘上芝麻仁,先上铛烙制,然后入炉烤熟。

制作要领

1、糖发面团加干面粉后要揉匀成较硬的面团,揉至滋润光滑为宜;

2、入炉烤制时不要烤焦煳。

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