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蛤蟆吐蜜的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-05
蛤蟆吐蜜的做法详细介绍

制作材料

面粉500克,豆沙馅750克,芝麻仁50克,小苏打粉4克,老酵面100克。

介绍

此小吃因形似圆鼓的蛤蟆而得名。

特色

外酥里软,香甜可口。

做法

1、盆内加面粉、老酵面、小苏打粉、清水和成面团,略饧片刻。

2、饧好的面团搓成长条,摘成约25克一个的小面剂,擀成圆皮,包入适量豆沙馅,把口封严捏牢,按扁,即成饼坯。

3、饼坯刷少量水粘上芝麻,入炉烤熟。饼熟后则裂开,露出豆沙馅。

制作要领:

1、面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;

2、入炉烤时不宜用旺火,以免烤焦煳。

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