当前位置:首页 > 小吃名吃 > 小锅汆肉米线的做法详细介绍

小锅汆肉米线的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
小锅汆肉米线的做法详细介绍

制作材料

米线120克,剁肉50克,豌豆尖、韭菜各10克,水腌菜5克,精盐、辣椒油各2克,咸酱油3克,味精1克,排骨汤100克。

介绍

米线是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状,米线细长,洁白,柔韧,吃法多样,而小锅汆肉米线又是最受欢迎的名小吃。此品,采用特制小铜锅烧煮而成。锅的直径18厘米,深约10厘米,以配齐作料逐碗烹制而得名。

特色

汤热、味鲜、爽口,尤宜冬天进食。

做法

1、小铜锅置专门的灶眼上,加入汤,沸时放入肉茸(剁肉成茸再加适量水搅拌),再放入米线,顺序放盐、咸酱油、味精、水腌菜,待沸后下韭菜段、豌豆尖,起锅时淋入辣椒油。

2、装碗时,将先放入锅中的肉茸倒在米线上面,以显示汆肉特点。

制作要领

汆肉要选七瘦三肥的鲜肉剁成茸,使用绞肉机效果不好。

© 2010-2020 ThinkHoo.com All Rights Reserved.

点击这里给我发消息 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-11   吉公网安备22012202000028号