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笼茶的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
笼茶的做法详细介绍

制作材料

面粉1千克,白糖、芝麻、花生各100克,滇绿茶10克,熟猪油50克。

介绍

笼茶是云南方言,意为面茶,是用茶水煮面粉而成。

特色

半透明粥状,鲜甜焦香,湿润可口,尤宜老人食用。

做法

1、锅上火,热时上芝麻焙香,取出捣成末;就锅下面粉,炒至发黄出香味,取出过筛,入盆用清水调稀。

2、铝锅上火,加入清水(3000克),沸时放入茶叶(用纱布包住), 用旺火煮3分钟,取出纱布包,下入白糖,沸后淋入面浆,不停地搅动,同时下芝麻、花生,熟时即可。

制作要领

炒面不能过火,炒焦而不煳为好。

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