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胡麻包子的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
胡麻包子的做法详细介绍

制作材料

面粉500克,酵面150克,胡麻、红糖各200克,食碱7克。

介绍

胡麻,又称胡芝麻。亚麻科植物,其籽炒后榨油有一定香味;可压碎做饼或做花卷的馅料。红糖,又称赤糖。云南盛产蔗糖,故很多食品均以糖为馅。胡麻包就是选用红糖。

特色

色泽洁白,馅心香甜,内味独特。

做法

1、胡麻洗净,晾干焙香,加入红糖捣成馅。面粉、酵面、食碱混合和成发酵面团,饧发。
 
2、取面团出条,下剂,擀皮,包馅,捏成和尚头,入笼蒸熟即成。

制作要领

胡麻最容易混入泥沙,清洗后还要过滤。

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