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一掌雪的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
一掌雪的做法详细介绍

制作材料

苍山雪100克,糖稀25克,炖梅10克。

介绍

一掌雪,古称“蜜雪”,是天然冷饮品。古城大理,以风、花、雪、月四大景著称,有"苍山雪照洱海月"之佳句。据《大理县志稿》载:"蜜雪出大理,夏月郡人自苍山背负取下,和似糖蜜煮梅啖之,极解热渴。"一掌雪,是三月街应时的佳品,摊点数十,价廉物美,顿消热渴。赢得古人僧天祥绝口赞之:"双龙关里百花香,银海逶迄抱点苍,六月街头叫卖雪,行人错认是琼浆。"

特色

天然冷饮品,消热解渴。

做法

1、清晨爬上点苍山(最高峰为马龙峰,高4122米)铲取雪花装入背箩,压实,用棉被盖严,时近中午出摊。

2、用木勺挖取一勺雪,用手按成掌形,移置食客手上,用特制淋子(用一支筷子穿上一枚铜钱)淋上糖稀,放上炖梅即可吸吮。

制作要领

大量销售可在冷箱制成冰后再刨成雪花绒使用。

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