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稀豆粉米线的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
稀豆粉米线的做法详细介绍

制作材料

稀豆粉200克,米线100克,精盐3克,焙辣椒粉、姜末、蒜汁各5克。

介绍

稀豆粉是云南夏季消署佳品,是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口,并有清暑热的功效。

特色

风味独特,滑糯香辣,价廉物美。

做法

稀豆粉制好后盛入铜锅中微沸(不能用铁锅,否则豌豆粉会变成黑色)。当客人点吃此品时,舀豆粉入碗,放入烫过的米线,浇上盐、姜末、蒜汁、辣椒粉拌匀即食。也可配烧饼和油条同食,则风味更佳。

制作要领

稀豆粉要搅拌充分,不能结块。

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