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石板粑粑的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
石板粑粑的做法详细介绍

制作材料

甜荞粉1000克,红糖100克。

介绍

石板粑粑是贡山独龙族、恕族的古老食品。贡山县山高坡陡,出产一种石料,韧性极强,光滑细腻;锯成片可当瓦,订钉不裂;当锅骤热暴冷不裂不变形;用以炕粑粑,既不抹油,又不巴锅。

特色

香甜适口,风味独具,营养丰富。荞饼又有消食、化积、止汗、消炎降压等功效。

做法

1、红糖用刀削成末,与荞面粉拌匀,用清水(700克)和成糊状,稍饧。

2、专用石锅刷洗干净,架在火上待石锅温度达到150℃时,把荞糊舀在锅内摊平,使其厚薄均匀,面光圆平,烙熟即成。

制作要领

石锅的温度一定要烧匀。若无石锅可用饼铛制作,只是口味欠佳。

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