当前位置:首页 > 小吃名吃 > 火腿鸡杂饵丝的做法详细介绍

火腿鸡杂饵丝的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
火腿鸡杂饵丝的做法详细介绍

制作材料

饵块200克,糍粑50克,火腿20克,鸡杂30克,精盐、味精、胡椒粉各1克,酱油、葱、姜、辣椒粉各3克,甜米酒30克,熟猪油25克。

介绍

此小吃是鹤庆白族民间清明必吃的传统佳点,亦是招待贵客的名点。此点用料讲究,烹制精细,调味独到。

特色

香味扑鼻,鲜甜微辣,饵丝糍粑细腻无渣,火腿鸡杂回味绵长。

做法

1、鸡杂、葱、姜洗净,分别切成丝。饵块糍粑分别切成丝。

2、锅上火,加入油,热时下葱、姜煸出香味,下辣椒粉炒出香味时,再放入火腿略炒出香味,下鸡杂,至变色时下甜米酒拌炒,放饵丝、糍粑丝拌炒均匀,下酱油、盐、胡椒粉和适量开水,焖至水干,撒入味精即成。

制作要领

鸡杂即鸡肫、鸡肝、鸡肠洗净后切片。

© 2010-2020 ThinkHoo.com All Rights Reserved.

点击这里给我发消息 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-11   吉公网安备22012202000028号