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碗糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-04
碗糕的做法详细介绍

制作材料

面粉500克,白糖300克,鸡蛋250克,泡打粉20克,青红丝5克,瓜子仁15克,葡萄干25克,植物油少许。

特色

色泽淡黄,暄软绵松,易于消化吸收。

做法

1、将面粉过罗筛细,葡萄干用清水洗净。

2、鸡蛋250克磕入大碗内,加水350克搅匀,再加白糖、泡打粉及筛过的面粉拌匀,即成碗糕糊。

3、多只小碗内抹上净油,倒入半碗糕糊,上面摆上青红丝、瓜子仁、葡萄干。

4、锅内加水烧沸,入笼蒸约15分钟至熟,取出从碗中倒出即可。

制作要领

1、鸡蛋液加水后要朝一个方向搅打起泡,加面粉后慢慢搅至无疙瘩为宜;

2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光亮即可。

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