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藕糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-04
藕糕的做法详细介绍

制作材料

江米粉1250克,鲜藕500克,桂花15克,绵白糖350克,金糕、青梅、瓜条各35克,瓜子仁25克。

特色

香糯利口,甜软味美。

做法

1、将藕洗净、去皮,切成丝放入清水盆内。

2、江米粉加水和成江米粉团,放入藕丝和白糖拌匀。

3、锅内加水烧沸,笼内铺好湿布,倒入粉团加盖蒸约4O分钟即熟。

4、金糕、青梅、瓜条分别切碎,同瓜子仁、桂花一起撒在藕糕上,按实即可。

制作要领

1、藕丝切好后要迅速放入清水中浸泡,以免变色;

2、粉团入笼要用沸水旺火速蒸。

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