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北京肉丁馒头的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-04
北京肉丁馒头的做法详细介绍

制作材料

面粉500克,猪肉400克,冬笋、芝麻油、黄酱各50克,葱末、姜末、味精各5克,发酵粉适量。

介绍

北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作,蒸多了,放入坛子内封好口,放在户外贮存,随吃随取。

特色

色泽洁白,外皮松软,馅酱香味浓郁。

做法

1、将面粉倒入盆内,加发酵粉拌匀,再加水和成面团,盖上湿布静饧。

2、猪肉洗净,与冬笋分别切成小丁,加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。

3、饧好的面团搓成长条,摘成20个小面剂,按扁,将肉丁馅包入封好口,搓圆呈馒头状,收口朝下略饧。

4、锅内加水烧沸,将肉丁馒头生坯入笼,蒸约15分钟即熟。

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