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芸豆饼的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-04
芸豆饼的做法详细介绍

制作材料

大芸豆500克,花椒、精盐各10克。

介绍

此饼是北京民间小吃,分为甜、咸两种:咸者绵软,椒香可口;甜者沙凉细糯,甜香适口。

特色

咸香绵软,椒香可口。

做法

1、将大芸豆洗净,浸泡约2小时。花椒炒香研成末,加入精盐制成花椒盐。

2、芸豆入沸水锅煮至熟烂,捞出控净水分,过罗去皮,制成豆芽,拌以花椒盐,依次放入模子里,按实磕出即可。

制作要领

芸豆要浸泡透,豆茸越细越好。

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