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炉箅馃子的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-04
炉箅馃子的做法详细介绍

制作材料

面粉1000克,明矾26克,食碱30克,精盐11克,水650克。

特色

形似炉箅,口味咸香。

做法

1、和面法与东北糖皮馃子相同。

2、饧好的面团放在案板上,摊开,刷一层油,盖上油布。

3、面团切成大条,每条抻至约3厘米宽、0.9厘米厚的片,用走槌擀平,再每隔9厘米切一剂,于每剂中间顺切三刀(不要将两头切断)。

4、锅内加油烧至七成热,把面剂抻成20厘米长、13厘米宽的三眼炉箅生坯,放入锅内炸制,轻轻翻动,呈浅红色并鼓起时,即可捞出。

制作要领

同东北糖皮馃子。

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