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大蜂糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-04
大蜂糕的做法详细介绍

制作材料

面粉1000克,白糖或黑糖200克,大枣80克,金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。

介绍

此糕多为清真小吃,上铺少量果料或大枣,分为白糖和黑糖两种大蜂糕。

特色

膨松暄软,香甜可口。

做法

1、将面粉倒在盆内,拌入发酵粉,加清水、白糖、糖桂花揉成面团。

2、大枣洗净后稍泡,放入沸水锅内煮10分钟,捞出控去水分。金糕切成长条片,青梅切成小块。

3、小圆笼上锅,铺上湿布,把发面均匀地摊在布上,撒上果料,放上大枣,轻轻按实,蒸约4O分钟即熟。

制作要领

1、面团要发得老点好;

2、入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。

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