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泰山时菜盒的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
泰山时菜盒的做法详细介绍

制作材料

面粉500克,时令菜300克,水发海米、水发木耳各10克,精盐、味精、芝麻油、花生油各适量。

介绍

山东泰安地区流行小吃。

特色

形态美观,营养丰富,是筵席间精美小吃。

做法

1、将时令菜洗净沥干水分,剁碎。水发海米和木耳剁细,加精盐、味精、芝麻油拌成馅。

2、面粉加沸水烫熟、和匀,凉后和成面团,下50个面剂,压皮,逐个包入馅料,收口捏成饺子花边为时菜盒生坯。

3、煎锅烧热,加入少量的油,下入时菜盒煎熟至底部微黄时即可。

制作要领

1、烫面用水要保持100℃,并操作迅速;

2、调馅要注意汁水的渗出;

3、煎制时要及时地盖上锅盖,以促进成熟度。

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