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春饼的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
春饼的做法详细介绍

制作材料

精面粉500克,芝麻油50克。

特色

饼色洁白,薄而软嫩,多配菜肴食用,是山东济南传统小吃。

做法

1、将面粉放入盆内,用80℃的热水烫透,晾凉后和好揉匀,搓成长条,摘成40个面剂,逐个按扁,取1个面剂蘸上芝麻油,与另1个不蘸油的面剂对折起来,擀成一个直径约18厘米的圆薄饼,共制20对。

2、平底锅刷净烧热(也可用平鏊子),放入圆饼生坯,烙熟取出,揭开成两个饼,每个叠十字形,放入盘内即可。

制作要领

1、面团要揉匀饧透;

2、烙制时不宜用旺火。

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