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景芝三盖饼的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
景芝三盖饼的做法详细介绍

制作材料

面粉500克,精盐5克,花生油20克。

特色

此饼又名三层饼,柔嫩有筋,是山东安丘县景芝镇传统小吃。

做法

1、将面粉放入盆内,加适量温水和成面团,揉匀后搓成长条,摘成12个面剂(可做4个三层饼)。

2、取一个面剂,擀成直径约15厘米的小饼,用刷子在饼心刷上精盐和油(精盐掺入花生油中)。再取1个面剂,用手按扁,两面蘸油,放在第一个饼的中心。取第三个面剂按扁,放在第二个面剂上。三个面剂一起擀成直径约33厘米的薄饼(擀时撒上蘸面),平放到烧热的鏊子上烙1.5分钟即熟。

制作要领

1、面团要揉匀饧透;

2、烙制时火不宜太旺,以免焦煳。

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