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香酥煎饼卷的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
香酥煎饼卷的做法详细介绍

制作材料

摊好的煎饼2张,胡萝卜300克,葱、姜各5克,精盐、味精、芝麻油各适量。

介绍

山东泰安地区流行小吃。

特色

表面金黄,酥香里嫩软。

做法

1、把胡萝卜切丝,葱姜切末,上火炒熟。

2、煎饼放在面板上,摊上炒制的胡萝卜丝,从一头卷起,按扁,放在平锅上,干烙至两面金黄色,改刀成块,装盘即可。

制作要领

1、烙饼要一分为二卷馅为佳;

2、拌馅要控去汤汁,防止浸湿饼坯破形;

3、烙制时要用小火。

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