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奶油炸糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-05
奶油炸糕的做法详细介绍

制作材料

精面粉2500克,鸡蛋1250克,白糖750克,奶油150克,香草粉1克。

介绍

此糕是北京一种新的小吃品种。

特色

色泽浅黄,质地暄软,奶香味浓郁。

做法

1、锅内加清水约5000克烧沸,将面粉全部倒入,用木棍搅匀,然后再倒入奶油、香草粉反复搅透拌匀。

2、鸡蛋磕入盆内打散,与烫面混合揉匀为奶油炸糕面坯。

3、用手抓面一小块,揉成圆球形,按扁,放入油锅炸至黄色捞出,撒上白糖即可。

制作要领

1、鸡蛋液要朝一个方向搅打起泡;

2、油炸时要用温油炸制,不宜用高温油炸。

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