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虾子面的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-05
虾子面的做法详细介绍

制作材料

刀切面条500克,虾子8克,骨头汤1500克,酱油60克,葱末10克,熟猪油30克。

介绍

安徽芜胡著名老店耿兴福的风味小吃。

特色

沸汤冲虾子,汤味极鲜。面条质地细韧,入口滑润。

做法

1、锅置中火上,倒入1/2冷水。烧开,下入抖散的面条,随即用长筷子挑开,煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。

2、取碗4只,分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克,盛入煮熟的面条即成。

制作要领:

煮面条时中间要加一二次冷水,保持锅内水微沸。

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