当前位置:首页 > 小吃名吃 > 小茶糕的做法详细介绍

小茶糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-05
小茶糕的做法详细介绍

制作材料

糯米1650克,梗米1100克,白糖400克,糖精1克。

特色

色泽乳白,味甜松软。

做法

1、将糯米、粳米洗净、晾干,磨成混合米粉,放在大盆内,加入白糖、糖精(放碗内,加水溶化)和清水1000克左右,拌和均匀、搓碎,再用细铜丝罗筛擦成无粘团的细粉。

2、在铝片托板上,放一个木制的方框,倒入米粉,用尺形铝片(或白铁皮片)刮平,再用铝片在粉面上形成条纹(铝片两头开一小口,略陷框内7毫米深,两手握住两端,顺序上下移动,即成密排的横条纹)。

3、用刀将糕粉划成条块,拿掉木框,连托板上笼蒸20分钟左右即成。

制作要领

陶罐要保持中等沸,过沸离火远一点,微沸离火近一点。

© 2010-2020 ThinkHoo.com All Rights Reserved.

点击这里给我发消息 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-11   吉公网安备22012202000028号