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巢县干丝的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-05
巢县干丝的做法详细介绍

制作材料

五香豆腐干、臭豆腐干各2块,菠菜、嫩黄瓜各50克,卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克,虾米5克,姜10克,酱油10克,醋5克。

特色

色泽鲜艳,香、鲜、辣中并带微臭,别有风味,是饮茶风味小吃。

做法

1、将豆腐干片成6-7片,切成细丝,在案板上整齐地放成两边低、中间高的"品"字形,用刀一切两段,铲起,铺在盘中。

2、菠菜放入沸水中略烫捞出,挤去水分,理齐切成5厘米长的段。卤瘦肉、黄瓜、姜、红辣椒均切成丝。然后将以上各丝,分色间隔平放在干丝上,中心处放上虾米,浇上酱油、醋、芝麻油即成。

制作要领

1、豆腐干要切成像火柴杆一样粗细;

2、所有的丝要切均匀,摆放时要注意色彩搭配的效果。

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