当前位置:首页 > 小吃名吃 > 包河藕粥的做法详细介绍

包河藕粥的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-05
包河藕粥的做法详细介绍

制作材料

糯米500克,藕、红糖各1000克,食碱少许。

介绍

合肥市包公祠所在地香花墩四面环水,藕莲丛生。古诗曾以"清溪流出荷花水,犹是龙图不染心"的诗句来赞扬包公的正直和无私精神,故民间有包河藕无丝(无私)之传说。

特色

藕香粥甜,是合肥市夏,秋季节深受群众喜爱的传统风味小吃。

做法

1、将包河老藕削去藕节,刮皮洗净。糯米洗净,放入大碗内,加入少许食碱(用水化开)拌匀,等米干后,灌入藕孔内。

2、将灌好米的藕和剩下的米,同时放入铜(或铝)锅内,加入开水(没过藕约6.5厘米)和少许食碱,用旺火烧开,改用小火焖约1小时左右,中间翻动两次,最后放入红糖搅匀。

3、食用时用叉将藕捞出,切成约3毫米厚的藕片。每碗放藕3片,再盛入稀饭即成。

制作要领

1、向藕孔内灌糯米时,边灌边拍藕段,以便让米塞实;

2、煮藕粥时,刀、叉、勺、锅不宜用铁器,以免变色发黑。

© 2010-2020 ThinkHoo.com All Rights Reserved.

点击这里给我发消息 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-11   吉公网安备22012202000028号