当前位置:首页 > 小吃名吃 > 摩登粑粑的做法详细介绍

摩登粑粑的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-29
摩登粑粑的做法详细介绍

制作材料

精面粉1000克(20个计量),牛奶100克,白糖100克,奶油50克,发酵粉5克,熟菜籽油50克。

介绍

又名凤翥麦饼。此饼何以冠上摩登二字,这里有一段趣闻。1949年前,有个老板之妻,名叫杨凤芝,相貌出众。一天,老板带她出猎,突遇大雨,她便到牧民家弄吃的,主人端给一杯牛奶请她喝,并捧出面粉让她做饼。她立即和面,不慎将牛奶碰翻在面中,错饪成佳点,饼熟后老板一尝,味美极了。后来老板病故,她在昆明凤翥街置房开店,专营此饼。由于她做的粑粑黄爽爽,香喷喷,软松松,很好吃。加之她眉清目秀,又讲究卫生,待客又热情。因此,人们就将此饼称为“摩登粑粑”。

特色

味香酥软,色泽金黄。

做法

1、面粉倒入面案上,加入牛奶、白糖、发酵粉揉成软面团(可视面团情况加冷水和面),静置10分钟饧面,下剂子20个,按扁抹上奶油。

2、平锅上火,锅热后抹上熟菜籽油,下入饼,待两面煎黄即可。

制作要领

摩登粑粑还可做成破酥或包馅的,口味变化更多。

© 2010-2020 ThinkHoo.com All Rights Reserved.

点击这里给我发消息 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-11   吉公网安备22012202000028号