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鸡蛋米浆粑粑的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-29
鸡蛋米浆粑粑的做法详细介绍

制作材料

精白米500克,鸡蛋10个,冷饭50克,明矾10克,白糖200克,植物油150克。

特色

软糯鲜香,甜中微酸。

做法

1、米淘洗干净,用冷水浸泡30分钟,加入冷饭磨成浆,对入明矶、白糖搅匀溶化。

2、特制平底锅上火烧热,用净纱布蘸油抹锅,倒入米浆,端锅一晃,使米浆遍布锅底,上火加盖,至底面煎至淡黄色时取出。依此法再煎米浆粑粑1个,至底面煎黄时,用手铲将粑粑翻身,面上磕入鸡蛋1个,盖上1个白色面米浆粑粑,至蛋面呈黄色时,用手铲把粑粑翻身,然后取出折成形如半月的饼即可食用。

制作要领

鸡蛋也可掺入米浆中,搅拌均匀直接煎熟。

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