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香椿馃的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-05
香椿馃的做法详细介绍

制作材料

面粉1000克,猪五花肉500克,腌香椿芽250克,熟猪油100克。

特色

外皮金黄酥脆,馅料鲜美。

做法

1、将腌香椿芽放入冷水中浸泡后,洗净切碑,猪五花肉切成黄豆大的丁,一起放在盆内,加熟猪油拌匀成馅料。

2、盆内加面粉、适量清水拌匀,揉透,搓成粗条,摘成20个面剂,逐个擀成中间厚、边沿薄、直径约16.5厘米的圆形面皮,包入馅料,收口捏紧,擀成圆饼,即成香椿馃生坯。

3、平锅烧热,放入馃生坯,烙至两面呈金黄色时即成。

制作要领

1、腌香椿要用清水浸泡去掉咸味;

2、烙时要用中小火,不宜用旺火,以免焦煳。

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