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石头门坎素包的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2012-03-15 16:13:47
石头门坎素包的做法详细介绍

制作材料

面粉4000克,酵面1500克,食碱16克,绿豆芽3000克,香油面筋块500克,水发口蘑丁150克,水发木耳丁450克,水发黄花菜段150克,素白香干20块,绿豆粉皮条(1.3厘米宽)1500克,净香菜段500克,鲜姜末250克,腐乳5大块,精盐150克,味精50克,淀粉200克(加750克冷水调匀),芝麻酱500克,芝麻油400克。

介绍

此素包创始于100多年前清朝时天津石头门坎附近的一家食品店。因素包面皮洁白,暄软适度,味道香醇,馅分五色,所以很快远近闻名,尤为适合老年人食用,成为天津传统风味小吃之一。

特色

外皮洁白,松软光滑,馅滑润香醇。

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