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耳朵眼炸糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2012-03-15 16:34:40
耳朵眼炸糕的做法详细介绍

制作材料

红小豆1000克,粘黄米1000克,白糖、食碱适量。

介绍

天津著名小吃,以粘黄米面包入豆沙馅炸至而成。因其店铺紧靠仅有1米宽的耳朵眼胡同,故名。耳朵眼炸糕创始人刘万春于清末在天津北门外估衣街摆摊制售炸糕,因生产较好,略有积蓄后,又开设炸糕铺,因为精制料好,逐渐享誉津门。

特色

呈椭圆形,色泽金黄,外皮酥脆,内里软糯,馅心细腻甜香,且久放不变味。

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