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鲜肉五彩汤馄饨的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-02
鲜肉五彩汤馄饨的做法详细介绍

制作材料

精面粉薄皮子120张,猪瘦肉200克,熟猪油30克,虾米、虾子、蛋皮丝、紫菜、葱末、精盐、味精各10克。

特色

皮薄馅嫩,料多色艳,汤清味鲜。

做法

1、将猪肉切碎,剁成泥,加盐5克搅上筋,再加水35克调成肉馅。

2、取10只碗,每碗放入精盐1克、味精1克、猪油3克、虾米1克、蛋皮丝1克、紫菜1克,再加入沸汤250克。

3、馄饨皮摊放在左手中,中间挑入肉馅,捏拢包好,投入沸水锅中,待馄饨全部浮在水面,分别捞入10只碗中,撒上虾子l克、葱末1克即成。

制作要领

1、包馅要均匀,收口要捏牢;

2、烧开后要用中火保持水沸,以免煮破皮子。

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