当前位置:首页 > 小吃名吃 > 扒糕的做法详细介绍

扒糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-05
扒糕的做法详细介绍

制作材料

荞麦面500克,酱油、醋各50克,芝麻酱150克,大蒜、咸胡萝卜各25克,芥末糊25克,辣椒油10克,精盐6克。

介绍

此糕已约有150多年的历史,有诗赞云:"荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜。北平特产入称美,醋蒜还加萝卜丝"。扒糕食时用小刀削成片装碗,浇以作料吃。北京人有句俗语:"利口的扒糕,缺了不蒜"。

特色

筋韧滑爽,酸辣可口。

做法

1、锅内加清水1000克、精盐烧沸,将荞麦面倒入,用木棍搅成团后过凉水。

2、面团用手沾凉水拍成圆饼形,用小刀削成条状入碗,浇上酱油、辣椒油、醋、蒜汁,放上调好的芝麻酱、芥末糊、用咸胡萝卜丝即可食用。

制作要领

荞麦面入锅要搅拌均匀,搅至无小白疙瘩为宜。

© 2010-2020 ThinkHoo.com All Rights Reserved.

点击这里给我发消息 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-11   吉公网安备22012202000028号