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万峦猪脚做法详细介绍

作者:不详来源:网络2012-3-19 10:55:47
万峦猪脚做法详细介绍

原料/调料 猪脚 1只 葱2支 姜片5片 蒜头10瓣 万峦猪脚卤包10瓣 酱油 200cc 冰糖 2大匙 油 1大匙 盐 1小匙 米酒 1大匙

做法

1、将卤包、水2000㏄、酱油、冰糖放入锅子中,浸泡20分钟备用。

2、猪脚洗净,放入锅子中,加水、老姜一起煮到80℃,去除血水及腥味,捞起后泡入冷水中约30分钟,再把细毛刮除并冲洗干净,然后放入零下30℃的冷冻库,急速冷冻后,再取出备用。

3、将葱洗净后切长段,蒜头拍过备用。

4、烧热锅子,放入1大匙油,放入葱段、姜片、蒜头爆香,再倒入作法1的锅子中。

5、烧热卤汁,放入猪脚卤约60分钟,取出后切小块,盛入盘中,撒上少许香菜即完成。

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