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天津小吃—恩发德蒸饺

作者:不详来源:网络2012-3-15 17:04:59
天津小吃—恩发德蒸饺

清真风味小吃。1921年由时文德创建。用洗净的西葫去皮去瓤,羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯,上屉用旺火蒸熟。

特点 有咬劲、不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。

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