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油食子的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-13
油食子的做法详细介绍

制作材料

小米粉200克,精面粉100克,面粉300克,红糖100克,植物油50克,食碱适量。

特色

色泽深红,酥脆香甜。

做法

1、将小米粉加温水和成软米团,放在温暖处发酵。

2、红糖加适量的食碱放入盆内,加人150克沸水搅拌溶化,放入小米团拌匀,再加面粉300克和成软糖面团。

3、100克精面粉加温水50克和成皮面团。

4、皮面团擀成大圆片,再把糖面团放在面片中间,从三面折回面片,包成长三角形,稍微擀压,切成12个形状各异的面块,放入油锅炸成棕黄色即成。

制作要领

面团要揉匀饧透,油炸时温度不宜过高。

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