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砍三刀的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-13
砍三刀的做法详细介绍

制作材料

玉米面粉400克,黄米面粉100克,红糖75克,芝麻油、精盐、食碱各少许。

特色

色泽金红,柔韧香甜。

做法

1、将玉米面粉和黄米面粉掺合在一起,加水和成软面团,发酵后对好碱,再把红糖揉人面团中,再放人一点精盐揉匀。

2、面团揉搓成2厘米粗的条,切成6厘米长的段,再在面段上均匀地切三个刀印。

3、切好的面段放人热油锅内,炸成金红色捞出,食用时上笼蒸20分钟即可。

制作要领

面团要揉匀饧透,油炸时温度不宜过高。

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