当前位置:首页 > 小吃名吃 > 龙凤瓦酥的做法详细介绍

龙凤瓦酥的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-13
龙凤瓦酥的做法详细介绍

制作材料

精面粉28千克(以50千克成品计),鸡蛋14千克,芝麻油6千克,白糖6千克,铺面3千克,植物油7.5千克。

特色

色泽金黄,以酥为贵,沙甜松软。

做法

1、将鸡蛋去清留黄(蛋黄一定要纯)搅匀,倒入白糖和植物油搅匀,加入14千克精面粉搅拌成蛋黄糊。

2、剩余的14千克精面粉放在案板上,分次将蛋黄糊对入,和成软硬适度的面团,然后擀开切成条,放入专用的模具内成型。

3、成型的瓦酥放入油锅内炸成金黄色,出锅后再压成瓦状即成。

制作要领

面团要揉匀饧透,油炸时温度不宜过高。

© 2010-2030 ThinkHoo.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-11   吉公网安备22012202000028号