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风油葫芦的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-13
风油葫芦的做法详细介绍

制作材料

猪板油200克,白糖150克,面粉50克,植物油750克,鸡蛋l个。

介绍

风油葫芦是用猪板油和面粉制成的一道甜莱。外形似葫芦,内部为空心,皮色金黄油亮,吃起来酥脆香甜。它是乡宁山区的地方风味佳肴。

特色

光亮拔丝,外脆里嫩。

做法

1、猪板油切成2.5厘米长、0.8厘米宽的条,用面粉揉滚好。

2、炒锅内加植物油750克,烧至五成热,将搓好的条在全蛋糊内拖过,放入油锅内炸成浅黄色。另起锅倒人适量植物油、白糖,待油温升至六七成热时,把炸出的油葫芦一次全部倒人锅内,颠翻数下,即可装盘。

制作要领

炸时速度要快,翻糖时以糖汁裹匀葫芦为佳。

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