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雪花团子的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-13
雪花团子的做法详细介绍

制作材料

大米800克,糯米200克,绵白糖250克。

特色

色泽银白,糯米膨松饱满,团子柔软,糍糯甜香。因外面粘有一层雪白的糯米和白糖,故名"雪花团子。"

做法

1、将大米、糯米分别用清水浸泡4-8小时,取出后分别淘洗干净,沥去水分。大米加水900克磨成细滑的浆,倒入布袋内挤干水分。糯米盛入盆内。

2、取大米粉200克做成圆饼,入锅内煮熟,取出后与未煮的粉子掺和揉匀,摘成20个剂子,搓成上尖下圆的宝塔形状,放入糯米。

3、笼内铺块干净白布,放入团子,蒸约1小时取出,趁热撒上绵白糖即成。

制作要领

蒸制时要用沸水旺火速蒸。

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