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玫瑰苕饼的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-22
玫瑰苕饼的做法详细介绍

制作材料

红苕500克,豆沙馅200克,玫瑰50克,面包粉100克,鸡蛋1个,熟猪油250克。

特色

色泽金黄,外酥香,内软嫩,香甜可口。

做法

1、将红苕去皮切成片,入笼蒸耙,用漏勺挤压成泥,分成10个剂子。

2、玫瑰加豆沙、熟猪油揉匀,分成10份馅料。

3、用苕泥剂子包入馅料做成圆饼,放入鸡蛋液内拖过,再粘上面包粉,最后放入七成热的油锅内,炸至皮酥硬、色金黄时即成。

制作要领

油炸时油温不宜太高,以免外焦里不熟。

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